น้ำพริกหนังไก่ วัตถุดิบเเละอัตราส่วน
•หนังไก่(ทอดแล้ว) 4ถุง
•พริกจินดาแห้ง 30 เม็ด
•พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
•หอมเจียว 200กรัม
•ใบมะกรูด 10 ใบ
•ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา
•น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
•เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
•น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1.นำพริกจินดาเเห้งเเละใบมะกรูด ทอดให้มีความกรอบเเละหอม
2.เริ่มผัดน้ำพริก ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกป่น (ปริมาณตามชอบ) แล้วผัดจนหอม
3.จากนั้นใส่เครื่องปรุง ผงปรุงรสไก่ น้ำตาลทาย และเกลือ จากนั้นผัดให้เข้ากัน
4.ใส่หอมเจียว ตามด้วยหนังไก่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.ผัดจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่พริกทอด และใบมะกรูด คลุกให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อยปิดเตาแก๊สได้เลยค่า